Nøddebrød

Denne opskrift på stenalderbrød stammer fra Thomas Rode på Kong Hans.
Brødet smager helt fantastisk ristet da nøddesmagen træder frem. Er super til ost J

Du skal bruge 600 gram nødder feks:

100 g græskarkerner
100 g solsikke kerner
100 g mandler
100 g valnødder
100 g hørfrø
100 g sesamfrø
5 æg
1 dl ekstra jomfru olivenolie
(varier med lidt reven citronskal eller rosmarin)

Fremgangsmåde:
pisk æggene
Bland alle ingredienser i en skål
Kom massen i en form foret med bagepapir
Bag brødet i en time ved 160 grader (forvarmet ovn) tages ud, køler af. Kan med fordel stå i ovnen til næste dag.

Gulerodssuppe

Tomatsuppe, inspireret af Cranks

I denne kolde tid er det skønt med en fyldig og smagstæt suppe.

2 store løg  og 2 fed hvidløg klares i god olie. Kom
Friske tomater og
Blegselleri i, skal ikke tage farve.
2 dåser tomater ( gerne cherrytomater )
Tomatpasta
1 liter vand og urtekoncentrat tilsættes
Lauerbærblade
 Koger til det er mørt (ca 30 min)
Tag lauerbærbladene op inden du blender suppen med en stavblender
Smag til
Server med glæde. Suppler med brød eller bøf efter sult og kaloriebehov

Mandelkage med nougat

Dette er en videreudvikling af min barndoms svenske "succestorta"
2 æggehvider piskes med 150 gram sukker
150 går fint hakkede mandler ( eller andre nødder efter smag// vi tar hvad vi har. )
Vendes med let hånd og bages v 190° i 10 -12 min
Når bunden er afkølet dækkes den med smeltet nougat blandet med flødeskum. Sættes i køleskab. Kan med fordel laves i god tid før servering.
Eneste problem er at det sjældent er nok :)

Andelevermousse

Efter mange opfordringer kommer mit bud på andelevemousse:
Andelevemousse steges blidt i andefedt sammen med  et løg. Har man ikke nok andelever kan der suppleres med kyllingelever. Der tilsættes portvin og frisk rosmarin. Når leveren er knap gennemstegt tilsættes 2 æggeblommer og massen blendes. Hældes i en passende form. Kan dækkes m portvinssky. Nydes m ristet rugbrød.