Andelevermousse

Efter mange opfordringer kommer mit bud på andelevemousse:
Andelevemousse steges blidt i andefedt sammen med  et løg. Har man ikke nok andelever kan der suppleres med kyllingelever. Der tilsættes portvin og frisk rosmarin. Når leveren er knap gennemstegt tilsættes 2 æggeblommer og massen blendes. Hældes i en passende form. Kan dækkes m portvinssky. Nydes m ristet rugbrød.